ЯНВАРЬ / יָנוּאָר
תַּפּוּחַ אֲדָמָה
אַרטִישׁוֹק
עָלַי סֶלֶק
תַּפּוּז
אָבוֹקָדוֹ
לִימוֹן
אֲפַרסְמוֹן
РЕЦЕПТЫ
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ И МОРКОВИ Ингредиенты: кольраби — 1 шт. (очистить и натереть на крупной терке), морковь — 1 шт.(очистить и натереть на крупной терке), 1/2 стакана нарезанных стеблей сельдерея. Приправа: 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовые ложки оливкового масла, соль, перец — по вкусу. Приготовление: смешайте все ингредиенты в миске и приправьте.
РЕДИС ЗАПЕЧЕННЫЙ Ингредиенты: редис – 20 штук (промытый, разрезанный пополам), оливковое масло – 4 столовые ложки, соль – ¼ чайной ложки, черный перец – ¼ чайной ложки, паприка сладкая – ¼ чайной ложки (можно заменить на копченую паприку), луковый порошок – ¼ чайной ложки, чеснок порошок — ¼ чайной ложки. Приготовление: разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Намажьте редис оливковым маслом и посыпьте специями. Запекать 40 минут или пока он не станет золотистым и хрустящим.
БРОККОЛИ Ингредиенты: 450 гр брокколи, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 большой зубчик чеснока, 1 большая щепотка сушеных хлопьев красного чили или по вкусу, соль по вкусу. Приготовление: отварите соцветия брокколи до готовности, слейте воду и промойте брокколи под холодной проточной водой. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте хлопья чили и жарьте еще 30 секунд. Добавьте брокколи и обжаривайте на сильном огне, интенсивно помешивая, пока они не прогреются, примерно 2–3 минуты. Приправьте солью. Желательно использовать WOK сковороду.
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 220 граммов темно-коричневого сахара, ¼ стакана меда/силана, 1 яйцо, 1 чайная ложка ванили, 30 г. (2 столовые ложки) тертого свежего имбиря, 210 г. муки (желательно спельтовой), ¾ чашки овсянки, 1 столовая ложка корицы, ¼ чайной ложки соли. Приготовление: разогрейте духовку до 180 градусов. Хорошо перемешайте масло и сахар до кремообразной консистенции, добавьте мед/силан и яйцо и продолжайте перемешивать до получения однородной массы. Добавьте имбирь и ваниль и перемешайте. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, корицу и соль, добавьте к масляной смеси и перемешайте до однородности. Перенесите в холодильник на ночь или хотя бы на час, пока масло не затвердеет. Присыпанными мукой руками слепить шарики весом около 30 граммов, и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Сплющить шарики при помощи вилки, при желании присыпать орехами. Выпекать 10-12 минут до готовности .