раздел
Терминология
система рационального питания Юлии Дашевски

Нутрициология — наука о питании, которая изучает:
— пищевые вещества и компоненты, содержащиеся в продуктах питания,
— правила приема пищи,
— законы взаимодействия пищи,
— влияние пищи на организм.

Цели нутрициологии:
— изучить законы влияния пищи и процесса потребления на здоровье человека,
— найти пути легкого усвоения пищи, переработки, утилизации и выведения из организма,
— изучить мотивы выбора пищи человеком и механизмы влияния этого выбора на его здоровье.
.
Основные понятия нутрициологии:
  • Нутрицевтики
  • Нутриенты
  • Биологически активные вещества
  • Пробиотики
  • Биотики
  • Парафармацевтики
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Витамины
  • Клетчатка
  • Ферменты
  • Микроэлементы
Определения нутрициологии из различных словарей.
  • НУТРИЦИОЛОГИЯ — (от позднелат. nutritio — питание и ...логия) — учение о питании человека и животных; применительно к человеку основная задача нутрициологии — обоснование рационального питания.… (Большой Энциклопедический словарь)
  • Нутрициология — (лат. nutricium питание + греч. logos учение, наука) наука о питании человека и животных; важнейшая задача Н. — обоснование и организация рационального питания человека.… (Большой медицинский словарь)
  • Нутрициология — (лат. nutricium питание + греч. logos учение, наука)наука о питании человека и животных; важнейшая задача Н. обоснование и организация рационального питания человека.… (Медицинская энциклопедия)
  • Нутрициология — (от позднелат. nutritio питание и ...логия), учение о питании человека и животных; применительно к человеку основная задача нутрициологии обоснование рационального питания.… (Энциклопедический словарь)
~
Макробиотика (др.-греч. μακρóς — большой, βιοτικóς — жизнь) — учение о питании, основанное Джорджем Осавой и вобравшее в себя идеи даосизма. Учение говорит о том, что в любой еде существует два вида энергии инь и ян, но только в некоторых продуктах инь и ян являются сбалансированными между собой.

Макробиотика — наука о питании в стиле дзэн

Болезней как таковых не существует вовсе. Любые недуги, даже самые страшные - лишь следствие нарушения внутренней гармонии человека и дисбаланса его отношений с внешним миром. Эти нарушения вполне можно исправить с помощью гармоничного питания.

Главная цель макробиотики — достижение внутреннего равновесия, здоровья и долголетия. Достигается эта цель питанием, в котором продукты с энергией инь и продукты с энергией ян максимально уравновешены.

Все явления, предметы и живые организмы в нашем мире являются носителем одной из двух энергий — инь или ян. И только их равновесие дарит умиротворение, здоровье, покой и гармонию. Если говорить конкретно о питании, то в любом продукте с точки зрения макробиотики преобладает в той или иной степени либо энергия инь (так называемое «женское начало»), либо энергия ян («мужское начало»). Эту трактовку макробиотика почерпнула из древнейшей китайской философии дзэн. Отсюда родился и главный постулат макробиотики: питание человека должно содержать только те продукты, в которых энергии инь и ян максимально уравновешены.

Макробиотика - современное учение об оздоровлении и биоэнергетическом питании, её родоначальником и самым известным продвиженцем на Западе и в Европе был Джордж Озава. Более полувека назад Озава выпустил в свет сочинение «Макробиотика дзэн» - учение о методиках самооздоровления .

Все продукты имеют в себе энергии инь и ян. Энергия инь — это женское, успокаивающее, холодное, пассивное начало, тогда как энергия ян полная ее противоположность — мужское, активное, действующее, тонизирующее начало. Кроме того, инь всегда символизирует тьму, а ян — свет. В каждом продукте соотношение инь и ян разное. Но бывают и такие продукты, которые являются носителями инь или ян почти в чистом виде. Главная цель при составлении рациона - поддерживать равновесие инь и ян, а также избегать употребления продуктов только чисто «мужских» или только чисто «женских» продуктов, поскольку сбалансировать их между собой крайне сложно.