Это зеленый японский чай не высшего класса (но отнюдь не низкого качества!), который используется для повседневного употребления, так сказать без церемоний. Он популярен в 🎌 Японии, но у нас встречается редко. Потому что сорт этот заготавливается в основном для нужд местных жителей и вывозится из Японии в небольших количествах.
⠀
👆Еще с древних времен словом «банча» в Японии называли простой чай, доступный всем слоям населения для частого ежедневного применения. Потом так назвали сорт чая позднего урожая, который собирается осенью с тех же кустов, что и более дорогой чай сенча (он, кстати, в основном производится на экспорт). На изготовление банча идут не молодые и нежные флеши первого весеннего сбора, а уже выросшие и успевшие затвердеть на солнце листья и веточки последующих сборов.
⠀
Кстати, благодаря воздействию 🌞 солнца в чайном листе терпкие на вкус катехины – мощные природные антиоксиданты. Они помогают организму бороться с окислительными процессами старения, поддерживая организм молодым. Быть может поэтому банча столь популярен среди японцев, чей возраст зачастую невозможно определить? 😉
⠀
👉 Также катехины, которыми богат чай банча повышают иммунитет, ускоряют метаболизм, защищают от вирусов и бактерий, а еще препятствуют развитию опухолей, в том числе раковых.
⠀
Японцы ❤️любят этот сорт чая за минимальное содержание кофеина и танина. Это означает, что пить банча можно в любое время суток и даже на ночь, причем и пожилым людям, и детям. Считается, что он положительно влияет на нервную систему, дарит умиротворение и спокойствие.
⠀
Банча прекрасно утоляет жажду и имеет легкий, в отличие от сенча, несладкий и умеренно терпкий вкус. 💁‍♀️ Но, как и любой другой чай, его нужно правильно заваривать. Иначе он получится слишком терпким и даже горьким. На 130-150 мл горячей воды требуется 2-3 ч.л. чая. В предварительно разогретый горячей водой заварник нужно насыпать чайные листья и залить их крутым кипятком, заваривать около 30 секунд и затем вылить в чашки до последней💧капли.