Вы часто спрашиваете меня про грибы, поэтому сегодня пост о них.

Различают грибы:
🍄 лесные;
🍄 фермерские;
🍄 лечебные.
В силу тематики своего блога сегодня подробнее остановлюсь на лечебных грибах.

Большинство известных нам целебных грибов растет в Китае, Тибете и Японии. Это шиитаке, мейтаке, рейши, кориолус и кордицепс. 👆Все они содержат особые полисахариды, которые могут замедлять развитие опухолей и лечить многие болезни, от инфекционных до бактериальных и грибковых.
⠀
🍄 Самый популярный – гриб шиитаке, который используют не только в медицине, но и в кулинарии. Вы без проблем найдете его в любом супермаркете или на рынке. Но скорее всего, это будут грибы, выращенные на древесных опилках и рисовой шелухе, которые практически не имеют целебных свойств. Только существование в симбиозе с деревом наделяет шиитаке полезными для человека веществами. Поэтому в мед. целях его выращивают на древесине.
⠀
Шиитаке:
✔️ замедляет и предотвращает развитие опухолей;
✔️ помогает организму бороться с вирусами (грипп, герпес, гепатит пр.), бактериальными заболеваниями и грибковыми поражениями;
✔️ помогает предотвратить диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и болезни печени;
✔️ балансирует холестерин;
✔️ снижает высокое давление.
⠀
Я добавляю шиитаке в суп мисо:
🔸1 л овощ. бульона доведите до кипения. Снимите с огня, вложите сушеные грибы (50 г) и дайте настояться 20 мин.
🔸Достаньте шиитаке, нарежьте на кусочки.
🔸В бульон добавьте тофу (200 г), очищ. и измельч. имбирь (20 г), а также нарезанный полосками лист нори. Поставьте на плиту и варите 3 мин.
🔸Добавьте в суп грибы, предварит. нарезанные брокколи (100 г) и 1 морковь. Накройте крышкой и варите под крышкой 1 мин.
🔸Влейте стакан бульона в тарелку, добавьте 3 ст. л. мисо, размешайте. Влейте бульон с мисо в кастрюлю и еще раз перемешайте.
⠀
🤷‍♀️‍ Я сожалею, что наши грибы не изучаются так подробно, как это делают на Востоке. Наверняка, наши лесные грибы на просторах СНГ обладают такими же, а может быть и более серьезными свойствами. Те же лесные лисички, например, с легкостью можно отнести к лечебным, потому что они обладают противопаразитарными свойствами.