Микрозелень- это проросшая зелень салатов, трав, злаковых культур, лука, свеклы, капусты и тд. до первых листочков🌱. Другими словами вершки, а не корешки😁. В отличие от проростков, которые едят вместе с семенами, микрозелень собирают через 1-3 недели, когда она достигнет 5-10 см, и едят только стебли и листья.

Поскольку максимальное количество витаминов содержится в зелени и овощах в момент их активного роста, именно молодые ростки гораздо более полезны из-за повышенного концентрата нутриентов, чем созревшие растения.

Микрозелень хоть и маленькая, но заряжает энергией, как занятия в спортзале💪💪💪 Укрепляет иммунитет, омолаживает на клеточном уровне, нормализует ЖКТ. Это еще и мощный природный антиоксидант.

Вкус микрозелени зависит от растения из которого она выращена. Едят ее исключительно в свежем виде, сочетая с абсолютно с любым блюдом.
Обратите внимание, ростки микрозелени лучше не подвергать термической обработке👩‍🍳.
⠀
В домашних условиях при хорошем освещении и достаточной влажности зелень быстро вырастает из семян. Сегодня можно легко купить специальные контейнеры, банки и лотки для проращивания ростков. Для выращивания подойдут любые семена, главное, чтобы они были не обработаны.
⠀
Советую начать с проращивания семян подсолнуха- это моя самая любимая микрозелень💚