Вижу, что тема редких, но лечебных продуктов вам понравилась, поэтому сегодня об еще одном японском чуде – сливах УМЭ. 🍑 Вернее даже не сливах, абрикосах. Но суть не в названии, а в их целебных свойствах для желудка, желчного пузыря и кишечника. Давайте по порядку.
⠀
🌳 Дерево привезли в Японию из Китая в 17 веке. И с тех пор его плоды в стране восходящего солнца считаются одними из ценнейших для поддержания здоровья продуктов.
⠀
🥢 Ни одно традиционное застолье японцев сегодня на обходится без слив умэ. Засоленные или маринованные сливы часто едят просто так, как дополнение к основной пище. Иногда их добавляют для придания кислого вкуса некоторым японским блюдам или используют как начинку к японским бутербродам – онигири. А еще из них делают пасту – умэбоси и известное во всем мире японское вино – умэсю.
⠀
🙅‍♀️ Признаюсь, я не поклонница вкусовых качеств слив умэ, но в плане использования их целебного воздействия я настоящий японец.
⠀
🥫 Маринованные сливы умэ содержат ферменты, витамины группы В, ацидофильные бактерии, железо, кальций и прочие нутриенты. Для их приготовления недозрелые плоды срывают с дерева и консервируют в морской соли примерно две недели. Затем добавляют соленые листья периллы (богатая минералами трава), чтобы придать красный цвет, и маринуют еще четыре недели.
⠀
👍 Таким образом, сохраняются и обогащаются ферментативные свойства плодов, которые замедляют процессы старения (нейтрализуя действия свободных радикалов), поддерживается и восстанавливается микрофлора кишечника, профилактируются многие неприятные состояния и болезни. Например, слива умэ отлично справляется с запорами, помогает устранить анемию, регулирует кровяное давление, защищает печень. Также поможет при расстройствах желудка, от тошноты, при укачивании, переедании, отравлении, алкогольной интоксикации и усталости.
⠀
🍷 Кстати, об алкоголе и переедании. На утро после активного застолья съешьте маленькую пиалу риса и сливу умэ. Благодаря активным сорбционным и ферментативным свойствам, такой «завтрак» поможет избежать последствий ночных посиделок, а также улучшит работу организма, после позднего ужина.