Суп — блюдо, столь популярное на постсоветском пространстве, появилось на самом деле всего несколько столетий назад. И связано это не с отсутствием достойных рецептов или любви тамошних кулинаров к жидким блюдам, а банально с отсутствием подходящей посуды. Лишь с появлением фаянса, фарфора и столовых приборов в XV—XVI веках суп начал свое шествие по планете.
⠀
💁‍♀️ Сегодня в национальной кухне любой страны есть свои традиционные рецепты супа. В России – это борщ, щи, солянка, уха, окрошка, рассольник. В Грузии – суп харчо, в Испании – гаспачо. Популярны также французский луковый суп и датский гороховый суп с копченостями. Любители восточной кухни оценят японский суп мисо, китайский хого и вьетнамский фо.
⠀
Суп стал популярным блюдом во всем мире, потому что он хорошо насыщает, восстанавливает силы и повышает жизненный тонус. Не зря 👩‍⚕️👨‍⚕️врачи прописывают пациентам легкие бульоны и овощные супы для скорейшего выздоровления. В целом супы положительно влияют на пищеварительную систему.
⠀
Супы бывают:
🔸 горячие и холодные;
🔸 мясные (в т.ч. из птицы), рыбные, грибные, овощные;
🔸 прозрачные, заправочные, загущенные, супы-пюре, обжарочные, сладкие;
🔸 на квасе, на пиве, на молоке или кисломолочных продуктах, на рассоле, вине, соке.
⠀
Тысячи и тысячи рецептов супов существует во всем мире. И даже не спрашивайте меня, какие из них самые полезные 🤷‍♀️
⠀
Конечно, ❤️нежно любимый мною суп с луком-порей может вырвать пальму первенства среди самых полезных супов благодаря своему основному ингредиенту. Ведь лук-порей — кладезь витаминов, повышающих иммунитет человека. Его часто используют для профилактики или лечения анемии, артрита, простуды, атеросклероза, заболеваний ЖКТ (отлично справляется с патогенной флорой). Для приготовления супа употребляют в основном белый стебель. Вкус блюд с ним получается более нежный, овощные бульоны — лечебные.