Проростки зерен или семян 🌱- зеленое чудо у вас дома💚, богатейшая ферментами «живая» еда.
⠀
Регулярное употребление подобных суперфудов регулирует обмен веществ, повышает иммунитет, способствует очищению организма и много других полезных трансформаций производит с нашим телом.

Доступность витаминов, антиоксидантов и микроэлементов увеличивается при прорастании в десятки раз и такая еда просто источник полезных нутриентов.
Включать в меню особенно рекомендуется детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам (при подготовке к беременности также). В ростках большое количество энзимов которые позволят усвоить ту еду, которую раньше с трудом переваривал ваш жкт (например бобовые). Прорастая, качество доступного белка в бобовых, орехах, семечках или пшенице повышается во многом раз.

Если учесть, что семена пшеницы, гречки, подсолнуха, чечевицы очень доступны по цене и всегда в наличии (это вам не манго с асайей зимой разыскивать😁), то мотивация есть здоровую пищу должна возрасти у большинства моих подписчиков🙃. Проращивать их достаточно просто, а хранить проростки можно в холодильнике, от 7 до 10 дней в чистой стеклянной таре. Проростки можно также замораживать, только после разморозки их необходимо подвергнуть термической обработке (напр. тушение). Начинать употреблять их лучше понемногу, с 1 столовой ложки в день, постепенно привыкая к такой супер активной пище.
⠀
Не покупайте зерна и семена, предназначенные для посадки, их обрабатывают химикатами.
Обратите внимание, зерна должны быть цельными, без черных пятен. Зеленые, недозрелые, пересушенные и пораженные грибком зерна лучше выкинуть сразу.
⠀
Длина проростков должна ровняться длине самого семени, тогда этот проросток становится пригодным в пищу👩‍🍳. Если он вырастает больше- это уже микрозелень и о ней будет другая статья.