Как говорится, 🍞 «Хлеб всему голова», вот с основного ингредиента хлеба 🥖 и начнем.
⠀
Пшеница 👉 первая культура, которая была освоена человеком. Но если я сегодня попрошу вас назвать ассоциации, которые вызывает пшеница, многие из вас назовут глютен. Да, он есть во всех сортах пшеницы, но это не значит, что теперь нужно забыть про продукты из этого древнейшего злака. 🤷‍♀️ Глютен настолько «демонизировали» в современном мире, что злаки его содержащие попросту стали вычеркивать из рациона здоровых, не страдающих непереносимостью глютена, людей. А зря.
⠀
☝️Пшеница – ценный продукт, чтимый еще нашими предками.
⠀⠀
✔️ Пшеница содержит клетчатку, которая как известно, собирает и выводит из организма токсины, улучшая работу кишечника. ⠀⠀
✔️ Благодаря магнию и калию в составе поддерживается работа сердечно-сосудистой системы, улучшается углеводный обмен, формируется костная ткань. ⠀⠀
✔️ Пектины снижают количество гнилостных процессов и помогают заживлению слизистой кишечника. ⠀⠀
✔️ Ну а крахмал придает организму необходимый заряд энергии.
⠀
Кстати, вся это польза приумножается в пророщенном зерне, ведь оно становится биологически более активным.
❗️Регулярное употребление пророщенных зерен пшеницы регулирует обмен веществ, нормализует вес, активизирует иммунитет, улучшает микрофлору кишечника, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, ускоряет восстановление сил и повышает работоспособность.
⠀
💁‍♀️ Зерна можно проращивать самостоятельно, только покупайте для этого специально подготовленную пшеницу в магазинах или аптеках. Вымочите зерна в воде пару дней, а затем на несколько суток накройте влажной тканью. Пророщенные зерна можно есть в чистом виде, добавлять в каши, салаты и другие блюда.
⠀
Ну а для выпечки 🥨🥐 используйте цельнозерновую муку и делайте тесто на закваске. Она, кстати, способствует усвоению глютена.