В Японии практически во всех блюдах, кроме сладких, используют СОЕВЫЙ СОУС. Он одновременно заменяет соль, масло и приправы. 🥡🥢 При этом он очень полезен: содержит аминокислоты, минералы, витамины и пр.
⠀
👍 Соевый соус профилактирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний, здорово помогает функционированию пищеварительной системы. Подходит людям с избыточным весом, хроническими запорами, а также патологиями опорно-двигательного аппарата (такими, как артриты и артрозы). Это энергетическая пища, которая придает бодрости.
⠀
Но все эти «полезности» свойственны только соусам натурального брожения, сделанным по традиционной японской рецептуре и в идеале в деревянных бочках. Созревает настоящий соус около 2-х лет!
⠀
🤷‍♀️ Увы, сегодня далеко не все соевые соусы, которые вы видите в продаже, прошли процесс натурального брожения в течение целого года, двух. Большинство из них сделаны всего за несколько недель благодаря развитию хим. прома, что превратило их из полезного для здоровья продукта в настоящее 💩 (простите).
⠀
Готовят «химический» соус с использованием далеко не съедобных компонентов и чтобы соус был похож на настоящий, по вкусу и цвету, используют такие добавки, как красители, ароматизаторы, подсластители🤢…иногда в таких соусах даже сои нет🙈 просто крашеная соленая вода.
⠀
Чтобы уберечь семью и дать самое полезное, читайте этикетки 👉 в продукте должна быть только соя, соль и в некоторых видах — пшеница (или ячмень), и заквасочная культура. Белок в составе не менее 7%. И никаких «Е-шек», сахара и пр.
⠀
Натуральный продукт соевого брожения не нуждается в консервантах – он не портится более 2-х лет. И еще: настоящий ферментированный соевый соус всегда продается в темной стеклянной таре.
⠀
У нас в Израиле такой соус идет под маркой Tamari!