Кандида – наиболее распространенный грибок в организме человека. Он часто встречается в таких областях, как рот, кожа, пищеварительный тракт, ногти на ногах, прямая кишка и влагалище. Грибы – это отдельная цивилизация, к тому же самая древняя. Это крайне живучая субстанция, поэтому грибковые заболевания лечатся всегда долго и сложно. Грибы бывают разные: есть грибы малотоксичные, есть высокотоксичные для нашего организма (черная плесень, например), но речь пойдет больше о самом распространенном дрожжеподобном грибе Candida аlbicans.

Кандида является частью микробиома кишечника. При нормальных обстоятельствах Candida albicans присутствует у 80% людей, не вызывая болезней. Лишь при благоприятных условиях возникает увеличение количества грибка в организме – кандидоз.

Гриб – это не единичная особь, а всегда популяция в колониях. Между колониями существуют тысячи сегментных связей. Именно поэтому «вытравить» избыточное количество грибкового мицелия из организма – достаточно сложная задача, которую усложняет тот факт, что многие виды плесени/грибка содружественны. Там, где живет одна плесень, может жить еще несколько видов, например, при кандидозе часто возникает и ногтевой грибок.

Грибы попадают в организм с испорченной пищей, водой, воздухом, со старыми пыльными вещами, через микротравмы на коже.Известный факт, что если плесень обнаружена на одном фрукте/ягоде в ящике, то все остальные также содержат плесень (ее просто еще не видно) и употреблять в пищу такие продукты уже не желательно для здоровья, а в некоторых случаях и опасно.

Защитные механизмы организма против плесени:

1. Достаточная концентрация желудочного сока. Отягощает положение постоянное кусочничество, когда еда непрерывно находится в желудке и не усваивается должным образом.

2. Здоровый желчеотток, т.е. нормальное количество выделяемой желчи, ее биохимическая активность и своевременность попадания в кишечник.

Для человека патогенными являются более 500 видов грибков, а это в два раза больше, чем паразитов. Но мы продолжаем разбирать один – самый частый вариант грибковой инфекции – кандидоз.

Регулировать количество кандиды в организме нам помогают:
• здоровый желудочно-кишечный тракт, кишечный иммунитет;
• здоровое питание.

Основные причины появления выраженного кандидоза:
• антибиотикотерапия;
• химиотерапия цитостатиками;
• терапия кортикостероидами.
При неадекватном режиме питания и ослабленном иммунитете возрастает риск активизации кандидоза.

Дополнительные факторы риска:
• инфицированный половой партнер (в том числе носитель бессимптомной формы);
• сахарный диабет;
• прием КОК.

Проявления грибковой инфекции бывают наружные и внутренние. Достаточно часто симптоматика комбинированная, так как наружных признаков инфицирования не бывает без предварительной активизации кандидоза внутри организма.

Наружные признаки инфицирования:
• зуд;
• кожные покраснения;
• шелушение;
• выделения на слизистых;
• отсутствие боли в области поражения кожи грибком (вспоминаем псориаз, себорейный дерматит, диатезы, стригущий лишай и др.) – очень важный признак.

Симптомы внутреннего инфицирования:
• кашель с мокротой (плотная и белая), вялотекущая лихорадка (при иммунодефицитах) – в крайне запущенных случаях;
• постоянное вздутие живота, увеличенный живот (не за счет висцерального жира), запоры/диарея – более распространенный вариант симптоматики;
• белый налет на языке по утрам, язвенные раны в полости рта;
• упадок сил, плохая память, нервное истощение, головные боли при попытке голодать, невозможность сбросить вес, одутловатое тело, выпадение волос, скованность суставов по утрам, гипотиреоз – неспецифические симптомы;
• частые простудные заболевания;
• болезненные ПМС;
• рН влагалища выше 4.4 (можно определить самостоятельно лакмусовой бумагой, N – 3.7–4.4).

Анамнез и симптоматика обычно хорошо комбинируются и опытному врачу этого достаточно, чтобы заподозрить наличие кандидоза у пациента и поставить предварительный диагноз.

Мицеллярная форма Candida albicans может попадать в организм ребенка с молоком матери и через околоплодные воды, а также во время прохождения по родовым путям матери во время рождения (заглатывание). Поэтому так важно следовать антикандидному протоколу до беременности (если есть показания) и восстанавливать микрофлору кишечника (а значит, и влагалища).

Штаммы грибов умеют мутировать, поэтому противогрибковое лечение фармакологическими препаратами может быть неэффективным, т.е. кандидоз может вырабатывать резистентность к фарм. терапии. Клиницисты знают, что препараты, которые работали 20 лет назад, сегодня уже не работают.

Кандида в процессе жизнедеятельности выделяет токсичные кислоты. Они травмируют стенку кишечника, возникает синдром повышенной проницаемости кишечника, а за ним неминуемо развиваются различные аутоиммунные и/или аллергические заболевания.

Аптечные противогрибковые фармакологические препараты опасны для здоровья. Их назначение может быть оправдано в крайне тяжелых случаях кандидоза. Приведем некоторые побочные действия: нарушения функции печени (гепатит, гепатозы, гепатонекроз), лейкопения, тромбоцитопения, нарушение функции почек. Однако есть и хорошая новость: антикандидная диета и натуропатическая противогрибковая терапия таких побочных эффектов не имеют.

Антикандидный рацион включает:
• безглютеновые вымоченные заранее крупы (1 р/день): гречневая крупа, рис, киноа, амарант;
• бобовые на выбор (1 р/день): горох, чечевица, нут/хумус, фасоль, маш;
• овощи, кроме картофеля, батата, свёклы, моркови;
• вся зелень;
• все семена и орехи (вымоченные), особенно миндаль, лен, тыквенные и подсолнечные семечки, бразильский орех;
• все специи;
• все свежевыдавленные масла холодного отжима, кроме подсолнечного и кукурузного;
• топленое масло/гхи;
• яйца, рыба, морепродукты – по желанию, 1 р/день;
• мясо, если едите, минимальные порции и не чаще 2 р/неделю;
• ягоды: брусника, клюква, облепиха;
• фрукты: лимон, грейпфрут, лайм;
• добавки в салат: яблочный/бальзамической уксус;
• любой чай + до 1 чашки кофе/день.

Запрещены все сладкие продукты, мучное, крахмалы, молочное, глютеновые крупы и часть безглютеновых (кукурузная, пшенная, овсяная безглютеновая).

Болезнь Крона и дрожжи
Отдельное внимание стоит уделить пациентам с болезнью Крона и колитом. Помимо антикандидной диеты, им строго необходимо исключить из рациона дрожжи и все продукты, где они могут содержаться. Данные последних исследований показывают, что распространенный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae, также известный как пекарские дрожжи, может усугубить течение данной болезни. Дрожжи усиливают воспалительный процесс в слизистой оболочке кишечника у таких пациентов, могут привести к сильной потере веса, крови в стуле, диарее.

Взаимосвязь кандидоза и хронического тонзиллита
Рассмотрим, почему при хронической ангине показан антикандидный протокол питания.
Наверное, нет человека, который ни разу не болел ангиной. Эта болезнь, которую вызывают бактерии стафилококк и стрептококк, была известна еще во времена античных времен. А вот о фарингомикозе узнали значительно позднее, он появился вследствие широкого распространения антибиотиков. Из-за бесконтрольного применения антибиотиков люди стали чаще болеть грибковыми заболеваниями, в том числе ЛОР-органов.

До начала эры антибиотиков дрожжеподобный грибок кандида (именно он чаще всего оказывается виновником фарингомикозов) обнаруживали в горле лишь у 5% пациентов. В наши дни грибок присутствует уже у 80% обследуемых пациентов!

По исследованиям, самая большая группа риска по развитию кандидоза – это люди, страдающие хроническим тонзиллитом. Среди тех, у кого обнаружили грибы, 70% изначально страдали хроническим тонзиллитом и «не вылезали» из ангин. У таких людей миндалины – идеальное «грибное» место. Из-за хронического воспаления у них нарушено крово- и лимфообращение, ослаблена местная защитная реакция, повышена проницаемость тканей и сосудов.

Теперь представьте. Заболело горло, вы обращаетесь к врачу. Скорее всего, вам пропишут антибиотики, чтобы снять воспаление. Вы добросовестно их пропьете, но улучшения нет, наоборот, стало только хуже. Либо улучшение будет, но временное. А происходит следующее. Под влиянием антибиотиков нарушился баланс микроорганизмов, обитающих в горле. Часть из них, чувствительная к антибиотикам, погибла. Их место тут же заняли устойчивые к антибиотикам грибы. Вы опять идете к врачу, и вам снова назначают антибиотики, только уже более сильные, вам становится еще хуже. К сожалению, проблему фарингомикозов врачи часто недооценивают. Дополнительный «указатель» грибковой ангины – могут возникать так называемые заеды в уголках рта.
Пример одного дня питания на антикандидном протоколе лечения

Завтрак:
• омлет из 3 яиц, без молока или на растительном молоке (на оливковом масле);
• 1 авокадо + пучок листьев шпината +лимонный сок + масло тыквенных семечек 1 ст. л. + специи по вкусу.

Перед обедом:
• 1 мусс из черной смородины/черники 100 г + размоченные семена чиа 100 г.

Обед:
• салат 250 г: красная капуста, морковь, корень сельдерея, яблоко, клюква или ягоды граната, петрушка, грецкие орехи, лимонный сок, льняное масло 2 ст. л.;
• запеченная индейка/окунь морской 150 г + пюре из отварного корня сельдерея и пастернака 150 г (2 ч. л. гхи, растительное молоко в пюре, специи по вкусу).

Ужин:
• запеченная цветная капуста под соусом тахини (тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, зелень, другие специи по вкусу) 350–400 г.
Чай, кофе в промежутках между едой можно с растительным молоком без сахара в составе.
Один-два перекуса на антикандидном протоколе питания возможны только в случае выраженной слабости, гипогликемии и других симптомов интоксикации из-за противогрибковой терапии. Перекусы овощные или кислыми ягодами.

Рецепт летнего ягодного смузи, который допустим на антикандидном курсе.
Базовые ингредиенты на 2 порции:
• растительное молоко без сахара (любое безглютеновое!) – 500 мл;
• любые ягоды – 200 г;
• яблочный пектин – 1 ст. л.;
• органическая ваниль или цейлонская корица – по вкусу;
• семена чиа – 2 ст. л. (можно не замачивать предварительно);
• размоченная зеленая гречневая крупа – 100 г.

Смузи не должны быть сладкими.

Еще больше рецептов для построения антикандидного рациона можете узнать на данном сайте https://www.thecandidadiet.com/
Диета может быть полезна при таких состояниях и диагнозах: крон/колит.
Какие диеты необходимы при конкретном заболевании или состоянии, рассказывается в уроке.
Диета — не инструкция к действиям! Просто так ее применять нельзя, а только точно зная, что у вас есть конкретная проблема и другие методы не работают (как и сказано в уроках).

!Вся информация изложенная на сайте не является медицинскими рекомендациями!