БЕЗМОЛОЧНАЯ ДИЕТА
~
Молоко - первый продукт, который можно употреблять в пищу всем млекопитающим, чей организм еще не окреп для переваривания другой пищи. Именно потому, что женщины кормят младенцев молоком, никто до сих пор не может поверить во вред молочных продуктов.

Среди полезных составляющих молока есть такие вещества как кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор и сера. Кальций - основной полезный элемент в молоке, именно кальций играет ключевую роль в активности гипофиза, надпочечников, половых желез, поджелудочной и щитовидной железы. Нехватка или переизбыток кальция приводят к дисфункции ЖКТ, свертыванию крови и неправильному функционированию многих систем организма.

Так чем же обусловлена рекомендация отказаться от молока и всех молочных продуктов, которая все чаще встречается?

Основной причиной следовать безмолочной диете может стать лактазная недостаточность. В любом молоке (в женском, коровьем, козьем, в искусственных смесях) и молочных продуктах есть углевод лактОза – его еще называют «молочный сахар». Чтобы лактОза усвоилась, ее должен расщепить фермент лактАза, но если у ребенка фермента лактАзы мало или вообще нет, то лактОза не расщепляется и остается в кишечнике. У взрослых людей естественным образом происходит снижение выработки лактАзы. Как итог, при регулярном употреблении молока и молочных продуктов в кишечнике все время находится большое количество нерасщепленного молочного сахара, который начинает бродить, а где есть брожение, там активно размножается условно патогенная флора. Что мы чувствуем при брожении: перистальтика кишечника усиливается (он урчит), плюс усиливается газообразование (живот надувается). Примерно у трех четвертей населения Земли, особенно у представителей монголоидной и негроидной расы, активность лактазы столь низка, что молоко они совсем не переносят. У народов Северной Европы и их североамериканских потомков, которые долгое время занимались скотоводством, эта активность сохранилась лучше.



Непереносимость лактозы встречается в двух формах

Первичная лактазная недостаточность имеет наследственный характер, зависит от возраста и проявляется обычно между 5 и 20 годами. Как правило, сохраняется 50–70 % активности лактазы. Не лечится.

Вторичная лактазная недостаточность обусловлена временными повреждениями тонкой кишки, которые могут быть вызваны недостаточностью питания, целиакией, воспалением тонкой кишки, гастроэнтеритом и другими заболеваниями. Вторичная лактазная недостаточность встречается также у младенцев и маленьких детей после заболеваний кишечника. Проявления болезни исчезают обычно в течение 2–4 недель.

Существует целый ряд убедительных причин исключить молочные продукты из своего рациона:

1. Молочные продукты содержат активные гормоноподобные вещества, в частности инсулиноподобный фактор роста IGF1, который связан с повышением риска рака (груди, простаты, прямой кишки), усугубляет эстрогенное доминирование (а значит фиброзно-кистозную мастопатию, миомы).

2. Вызывают воспаление и провоцируют развитие инсулинорезистент-ности. Инсулиновый индекс молочных продуктов - один из самых высоких (за исключением сыров). Если добавить к продукту с низким гликемическим индексом молочное, например цельнозерновую гранолу с йогуртом, - гликемический индекс станет достаточно высоким.Нередко от молочных продуктов бывают отеки. Задержка жидкости после употребления также объясняется высоким инсулиновым индексом молочных продуктов. Высокий инсулин стимулирует выработку альдостерона в надпочечниках - этот гормон задерживает натрий, а вместе с ним и воду, что может привести к отекам.Инсулинорезистентность молочных продуктов связана с АКНЕ и другими кожными заболеваниями.

3. Молочные продукты дополнительно повышают аллергизацию организма. Имея в составе ингибиторы протеазы, молочные продукты повышают проницаемость слизистой кишечника . Молочные белки имеют кроссреакцию с белками глютена и для людей с неперносимостью глютена/целиакией особо важно воздерживаться от всех молочных продуктов (безлактозных также!).

4. Молочные продукты нарушают общий лимфодренаж (отеки, пастозность), а также повышают продукцию слизи в кишечнике и дыхательных путях (бронхиты, астма, тонзиллиты, гаймориты), нарушают всасывание нутриентов из пищи в кишечнике (особо важно при дефиците микроэлементов: железа, цинка, хрома, Са и др.). Особо усугубляют дефициты при низкой кислотности желудочного сока.


Противники отказа от молока и молочных продуктов очень часто задают вопрос, а где же кальций брать в таком случае?
Многие растения содержат большое количество кальция. Отличным немолочным источником являются темно-зеленые листовые овощи (капуста, репа, брокколи). Также кальций содержат: артишоки, морковь, корни и стебли сельдерея, нут, китайская капуста, кресс-салат, листья одуванчика, фенхель, фасоль, хрен, лук-порей, пастернак и шпинат. Богаты кальцием также некоторые фрукты и ягоды: плоды шиповника, малина, апельсины, фиги, черная смородина, ежевика. Также источниками кальция могут служить миндаль, тофу, соевая мука, овсяная и обойная мука, тыква, семена кунжута и подсолнечника, морские водоросли и сушеные продукты. Соевые продукты снабжают организм кальцием и магнием вместе с железом, а их соотношение более сбалансировано, нежели в молоке. Хумус (который делают из нута и кунжута) также богат кальцием.

При исключении молочных продуктов следует обогатить рацион продуктами, богатыми бором, поскольку он помогает предотвратить потерю кальция и способствует выработке витамина Д. Бор содержится в большинстве фруктов и ягод (в частности, в яблоках, винограде, грушах, сливах, финиках и изюме), в помидорах, миндале и фундуке.

До тех пор, пока в рационе на постоянной основе присутствует большое количество молочные продуктов (в особенности – промышленного производства из коровьего молока), практически невозможно чувствовать себя, выглядеть и выкладываться в плане физической нагрузки на 100%. Если вы едите молочную продукцию, не имеете явного дискомфорта после ее употребления и не имеете проблем с кожей, вам достаточно сложно будет поверить во вред молочных продуктов, ведь многие поколения наших родных буквально выросли на нем и ели в течение всей жизни. Но все же сделайте небольшой тест: исключите полностью все молочные продукты на 2 месяца. Уверяю вас, вы будете крайне удивлены своему подтянутому телу, лицу, физическим данным, подвижности и выносливости. Ведь все всегда познается лишь в сравнении.

Тем не менее, допустимо употребление козьей и овечьей продукции здоровым людям, но следует помнить о разумном количестве этих продуктов в рацион.

Тем, кому сложно представить, чем же кормить себя и семью исключив все молочные продукты, рекомендую посетить следующий сайт:

http://www.milkfreemom.com/
Диета может быть полезна при таких состояниях и диагнозах: синдром раздраженного кишечника, гипотериоз, рак.

Какие диеты необходимы при конкретном заболевании или состоянии, рассказывается в уроке.
Диета - не инструкция к действиям! Просто так ее применять нельзя, а только точно зная, что у вас есть конкретная проблема и другие методы не работают (как и сказано в уроках).

!Вся информация изложенная на сайте не является медицинскими рекомендациями!